Syötävän hyvä
Tietoa mainostajalle ›

keskiviikko 23. elokuuta 2017

SATEENKAARIKASVIKSET FETA-TOMAATTIDIPILLÄ (#KUKKAKAALITALKOOT)


Kotimainen kukkakaali on saanut viime aikoina kenties yllättävääkin boostia, kun ensin Satokausikalenteri ja sen jälkeen Liemessä-blogin Jenni haastoivat kaikki kotikokkaajat ostamaan ylituotannosta kärsivää kotimaista kukkakaalia. #kukkakaalitalkoot kasvoi lopulta jopa pieneksi someilmiöksi, ja sittemmin kauppojen kukkakaalilaarit ovat paikoitellen ammottaneet jopa tyhjyyttään. Tämä on hyvä esimerkki siitä, että toisinaan pienilläkin teoilla voi saada suurta aikaan, kun vain toimii oikeassa paikassa oikeaan aikaan.

Tämä kasvisnapostelulautanen on ollut luonnoksissa jo pidempään, mutta julkaistaan se nyt ajan henkeen sopivasti, tässäkin kun on sitä kukkakaalia myös. Ja millaista kukkakaalia! Löysin kaupasta ihan mahtavan värisiä keltaisia ja purppuroita yksilöitä, joita ei vain voinut jättää hyllyyn.

Nyt kun kotimainen satokausi on muutenkin parhaimmillaan, lautasen saa helposti täytettyä monipuolisesti eri kasviksilla, joissa on reilusti makua myös näin raakana. Kotimaista osastoa edustaa kukkakaalien lisäksi porkkana, paprika, kurkku ja kastikkeen tomaatti. Lisäksi mukaan voisi heittää myös esim. lanttua, naurista ja retiisiä.

Raikkaiden kasvisten vastapainoksi tein täyteläisen suolaista feta-tomaatti-jogurttidippiä. Ja kas näin valmistuu tosi helppo ja herkullinen napostelulautanen vaikka Netflix-maratonin kaveriksi.


Kasvislautanen

kukkakaalia
porkkanaa
kurkkua
paprikaa 
jne

Feta-tomaatti-jogurttidippi

1/2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 dl fetajuustoa
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 pieni tai 1/2 isoa tomaattia

Leikkaa kasvikset dippailuun sopiviksi tikuiksi ja soiroiksi.

Valmista dippi laittamalla ainekset esim. monitoimikoneeseen ja ajamalla ne sileäksi tahnaksi. Valmis!

Vinkki: dippiä voi hyvin hyödyntää myös esim. pastakastikkeena.



Kukkakaali on yksi suosikkiraaka-aineistani, joten ohjeita on kertynyt blogiin useampia. Tässä siis lisää inspiraatiota kukkaalikokkailuun:

SALAATIT

Lämmin mantelihummus-kukkakaalisalaatti (V)
Paahdettu peruna & kukkakaali-pestosalaatti (V)
Parsa/kukkakaalisalaatti jogurttikastikkeella
Salaatti paahdetuista kasviksista & fetaa
Vehreä kukkakaali"couscous" (V)
Perunaton perunasalaatti kukkakaalista

MUUT LÄMPIMÄT RUOAT

Kukkakaalipihvit romesco-kastikkeella (V)
Kukkakaali mac'n'cheese
Sriracha-paahdettu kukkakaali & maapähkinävoidippi (V)
Paahdettu kukkakaalikeitto (V)
Granaattiomena-kukkakaalipaistos (V)
Paistettu "riisi" kukkakaalista
Juustoiset kukkakaalifritterit
Kokonaisena paahdettu kukkakaali jogurtti-fetakastikkeella
Viljattomat kukkakaalipitsat versio 1 ja versio 2
Kukkakaali-raakasushi (V)
Helppo ja nopea kukkakaalikorma (V)

 Kaikki ohjeet ovat luontaisesti gluteenittomia ja lakto-ovokasvisruokaa, vegaaniset on merkitty (V).

tiistai 15. elokuuta 2017

MAUSTEISET LINSSIPYÖRYKÄT (GF, V)


Viikonlopun Flow oli ihana niinkuin aina. Itselläni oli tänä vuonna vain pe+su-ranneke. Päivällä vielä vähän harmitti tuon lauantain missaaminen, mutta illemmalla ei enää niinkään kun katseli vaakasuorassa lentäviä vesimassoja ja niin kovaa tuulta että meinasi vaatteet lähteä päältä. Toisaalta myrskyfestarit olivat varmasti myös sinällään ikimuistoinen kokemus.

Festariruoista tykkäsin eniten Ondan kojun peafeleista eli herneistä tehdyistä falafeleista. Unohtui tosin kysyä miten ne oli valmistettu.. kiinnostaisi nimittäin itsekin kokeilla. Annos oli muutenkin kokonaisuutena onnistunut sisältäen mm. paahdettua kukkakaalia, kantarelleja ja sitruuna-tahinikastiketta. Ondan menusta löytyy näköjään melko samantyylinen annos, pitää käydä sekin testaamassa.


Pyörykkäfanitus jatkui myös omassa keittiössäni kun pyöräytin viikonloppuna linssipyöryköitä. Nämä eivät ole falafelmaisen rapeita, mutta hyviä kuitenkin.

Käytin pyöryköissä itsekeitettyjä linssejä (sekaisin vihreitä ja punaisia), jotka menivät jo keittovaiheessa osittain niin mössöksi, että niitä ei tarvinnut erikseen muusata. Jos käytät valmiiksi keitettyjä linssejä jotka ovat kiinteämpiä, painele osa esim. haarukalla, perunanuijalla tai ehkä jopa sauvasekoittimella muusiksi. Älä tee kuitenkaan massasta ihan sileää, taikinan ei ole tarkoitus olla mikään tahna. Punaiset linssit ovat yleensä muita linssityyppejä pehmeämpiä, joten ne soveltuvat pyöryköihin parhaiten.

Ohjeesta tulee n. 12 keskikokosta pyörykkää, mutta helpostihan niitä tekee vaikka tuplasatsin ja syö uudelleen lämmitettynä pitkin viikkoa. Pyörykät voi halutessaan pyöritellä seesamsiemenissä, jolloin palloihin tulee mukavasti hieman rapeampi pinta.

Linssipyörykät (n. 12 kpl)

4 dl keitettyjä (punaisia) linssejä
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa (suolaa saa olla reilusti)
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl kurkumaa
maun mukaan (esim. 1/2 tl) chilijauhetta
pari kourallista tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
n. 2 rkl maissijauhoja

seesamsiemeniä

Muusaa ensin linssejä tarvittaessa hieman (katso ylläoleva teksti). Yhdistä kaikki ainekset paitsi siemenet kulhossa tasaiseksi massaksi. Hyvä taikina on koostumukseltaan sellaista, että saat siitä helposti pyöriteltyä palloja. Jos massa on liian kosteaa, lisää hieman jauhoja. Älä tee kuitenkaan liian kuivaa taikinaa tai siemenet eivät tartu pintaan kunnolla. Helpoiten pallojen pyörittely onnistunee kostutetuin käsin.

Laita pieneen kulhoon seesaminsiemeniä ja pyörittele palloihin vielä halutessa siemenkuorrute.

Asettele pyörykät leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille ja paista 200-asteessa n. 15 minuuttia.

Tarjoile pyörykät esimerkiksi romainesalaatin, tomaattisalsan, avokadon, sitruuna-tahinikastikkeen ja maustamattoman (kaura)jogurtin kanssa. Söin toisen annoksen pyöryköitä sriracha-majoneesin kanssa, toimii sekin!


PS. Linsseistä syntyy muitakin hyviä juttuja, kuten esim. helppoa linssikeittoa, thaityyppistä linssikeittoa ja linssitahnaa.

tiistai 8. elokuuta 2017

NICECREAM-KAKKU ELI SMOOTHIEKAKKU ELI PÄHKINÄTÖN RAAKAKAKKU


Tällä kakulla on näköjään monta nimeä.

Teen paljon viikonloppuaamupaloiksi smoothiekulhoja täynnä hyvisjäätelöä eli nicecreamia, joiden pohjana toimii pakastetut hedelmät ja marjat, yleensä pakastettu banaani + joku muu marja/hedelmä (näitä laitan yleensä Instagram-tililleni.)

Aloin pohtimaan että eikö tätä nicecream-massaa voisi kokeilla hyödyntää myös kakussa. Samalla saisi tehtyä ikäänkuin ultrakevyen version raakakakusta ilman pähkinää. JA smoothiekakun ilman liivatetta.

Ja kyllähän se onnistuu! Kerrankin kakku jonka voisi syödä vaikka kokonaan yksin hyvällä omatunnolla. ;)


Pakastimessani on vielä useampi rasiallinen viime vuotista mustikkaa, joten laitoin kakkuun pääosin sitä. Ja lisäksi hieman mansikkaa ja aavistuksen hienoksi raastettua punajuurta, että sain väristä näin kirkkaan. Ohjeessa voi kuitenkin käyttää ihan mitä tahansa pakastemarjoja tai hedelmiä, ainoastaan banaania ei kannata jättää pois, sillä se tekee koostumuksesta mukavan kermaisen. Lopputuloksessa ei maistu lainkaan banaani.

Kakku on kuten sanottua hyvin kevyt ja raikas, ja ei kovin makea. Massaan voi halutessaan laittaa hieman lisämakeutusta, mutta mielestäni pohjan makeus kompensoi kokonaisuutta niin hyvin että se ei ole tarpeellista.

Käytin pohjaan kaurahiutaleita ja mulpereita, koska tavoittelin murumaisen makeaa koostumusta, hieman kuin kaurapaistosta. Täysin viljattomaan versioon kauran voi korvata pähkinöillä (esim. pekaanipähkinät) jos pähkinät sopivat. Mulperit voi korvata kookossokerilla (laita tällöin pohjaan n. 2–3 rkl kookossokeria ja lisää kookosöljyn määrää kunnes koostumus on sopiva). Tai voit tehdä myös perinteisemmän taateli-pähkinäpohjan.

Tein kakun 18-senttiseen vuokaan, joten se on hieman pienempi. Sanoisin että yhdestä kakusta riittää keveytensä takia syömistä noin neljällä.

PS. Keksin kakulle vielä yhden lisänimen: sorbettikakku!


Mustikkainen nicecream-kakku (vuoka 18 cm)

Pohja
1 1/2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 1/2 dl pehmeitä mulpereita
1 rkl raakakaakaota
1 rkl kookosnektaria tai muuta nestemäistä makeutusta
n. 1 1/2 rkl juoksevaa kookosöljyä
kunnon rouhaisu suolaa 

Kakku
2 dl pakastemustikoita
1 dl pakastemansikoita
2 pakastettua banaania
n. 1 dl juoksevaa kookosmaitoa tai muuta valinnaista nestettä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl kardemummaa
tarvittaessa tilkka kuumaa vettä
valinnaisesti: 1–2 rkl nestemäistä makeutusta

koristeluun esim. tuoreita marjoja

Tee ensin pohja: blendaa kaurahiutaleet ja mulperit pieneksi, ei tarvitse olla ihan hienoa jauhoa. Kippaa ne kulhoon ja sekoita joukkoon loput ainekset. Taikina on koostumukselta hyvä kun siitä saa pyöriteltyä palloja jotka pysyvät kasassa. Jos massa tuntuu liian kuivalta, lisää hieman kookosöljyä. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle ja laita hetkeksi pakastimeen.

Laita kakun kaikki ainekset blenderiin aja mahdollisimman sileäksi massaksi. Tässä kannattaa käyttää tampperia apuna, tai pidä taukoja ja kaavi lusikalla massaa reunoilta välillä alas. Jos massa tuntuu liian jähmeältä, sitä voi notkistaa lisäämällä nesteen määrää. Myös pieni tilkka kuumaa vettä voi auttaa asiaa. Valmiin massan on kuitenkin tarkoitus olla paksua ja lusikoitavaa, ei juoksevaa (kuva yllä). Maista ja lisää makeutus haluttaessa.

Kaada marjamassa pohjan päälle, levitä se tasaiseksi ja pakasta jääkaapissa noin pari tuntia.

Ota kakku noin tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön viilenemään ja koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla. Mahdollisesti ylijäänyt kakku säilyy jääkaapissa max. vuorokauden, mutta menee aika pehmeäksi. Vaihdoehtoisesti kakun voi laittaa takaisin pakastimeen, mutta uudelleen sulatettaessa koostumus ei ole enää niin hyvä. Eli suosittelen syömään koko kakun alle vuorokauden sisällä sulattamisesta. :)


lauantai 5. elokuuta 2017

KAUNISTA HYMYÄ METSÄSTÄMÄSSÄ (INVISALIGN)


Postaus toteutettu yhteistyössä Esteettisen hammashoidon klinikan kanssa.

En ole koskaan oikein pitänyt hampaistani. Ne eivät ole mitenkään hirvittävän vinot, mutta kuitenkin sen verran että olen ollut niistä aina kiusallisen tietoinen.

Hampaani ovat muutenkin olleet aina aika ongelmalliset. Kouluaikoina ne mokovat reikiintyivät koko ajan, vaikka en syönyt karkkeja kuin kerran viikossa karkkipäivänä, ja mehuja tai limuja meillä ei kotona ollut. Poskihampaista jokainen on paikattu joka suunnasta vähintään kerran ja muistakin useampi. Nykyään saakin olla paikkailemassa hampaita jo uutta kierrosta kun vanhat paikat irtoilevat.

Lukioikäisenä alkoi harmittamaan hampaiden kellertävä väri ja 18-vuotiaana kävin valkaisuttamassa ne. Se auttoikin kivasti ja mielestäni hampaat eivät ole sen jälkeen palanneet kovin keltaisiksi.

Kymmenisen vuotta sitten hammaslääkäri kommentoi kovasti kuluneita hampaita ja pureskeltuja poskia, ja siitä lähtien minulla on ollut purentakiskot suussa joka yö.

Lisätään tähän vielä reilu viitisen vuotta sitten alkaneet refluksityyppiset vaivat (näihin ruokavaliomuutos on onneksi auttanut), jotka narskuttelun lisäksi ovat kuluttaneet etuhampaista reilusti pituutta ja kiilteen osaksi pois, ja onpa toisesta etuhampaasta pieni palanenkin murentunut pois.

Joten suusta löytyy aikamoinen murhekryyni.

Mutta jos keskitytään pelkästään esteettiseen puoleen, etuhampaiden vasemman reunan vinoon nouseva ja hieman ulkoneva kulmahammasrivistö on aina häirinnyt minua. Sen takia en koskaan hymyile kuvissa leveästi, useimmiten mielellään suu kiinni. Olen lisäksi opetellut hymyilemään hyvin pientä hammashymyä, jolloin ylähampaiden vino rivistö ei pahasti näy. Kaikkeen hulluun sitä ihminen ehdollistaakin itseään.


Ratkaisuja on oikeastaan kaksi: joko hyväksyä tilanne ja lakata murehtimasta vinoja hampaita, tai tehdä asialle jotain. Ja kun tämä on sellainen asia jolle on mahdollista tehdä jotain, niin päätin että vuosien jahkailun jälkeen teen viimein taloudellisen uhrauksen ja hankin itselleni suoran hammasrivin. Tai niin suoran kun minun on mahdollista saada. Olisi ollut tietysti ihan hyvä hoitaa tämä jo lapsena, mutta ei silloin 80-luvulla laitettu rautoja suuhun pelkästään kosmeettisista syistä, purentavikoja kun suustani ei sentään löydy.

Nykyään hampaiden oikomista voi muutenkin hoitaa hieman miellyttävämmin keinoin kuin laittamalla kiloa rautaa suuhun. Päädyin käyttämään Invisalign-hoitoa, jonka etuna on perinteisiin menetelmiin verrattuna nopeus, kohtuullisen pieni visuaalinen haitta, ja se että oikomismuotit voi väliaikaisesti ottaa pois suusta jos tilanne niin vaatii. Kuvittelisin myös että muotit tuntuvat suussa vähemmän häiritsevästi kuin perinteiset oikomiskojeet.

Hoitoni suorittaa Esteettisen hammashoidon klinikka, ja sain heiltä blogijuttuja vastaan hoidosta hieman alennusta. Sillä mitään halpaa huviahan tämä ei ole. Minulla suoristetaan molemmat ylä- ja alahammasrivistö, ja vaikka alahampaiden risuaidalla ei ole itselleni niin väliä kun se ei juuri minnekään näy, purennan kannalta on suositeltavaa hoitaa molemmat hammasrivistöt kerralla.

Hoito kestää keskimäärin noin 6–12 kk (sen mukaan miten hyvin hampaat liikkuvat ja miten paljon on suoristettavaa) ja tämä lysti maksaa hoidon laajudesta riippuen n. 4 000–6 000 €. Omalla kohdallani alahampaat ovat sen verran ristissä ja hammasrivistö ahdas, että hoito on laajuudeltaan keskitasoa ja hinta noin 5 000 €. Onneksi koko summaa ei tarvitse maksaa kerralla, vaan alussa tulee isompi potti ja loppusumma maksetaan pikkuhiljaa vuoden aikana. Mutta tällä summalla pitäisi saada loppuiäksi kaunis hymy ja suorat hampaat.

Hoitosuunnitelma hampaista (ennen ja jälkeen kuvat). Merkkasin harmaalla eniten muuttuvat kohdat.

Ensimmäisellä vastaanottokäynnillä hammaslääkäri tsekkasi hampaat ja arvioi onko hoito sopiva kohdalleni. Sain hoitoarvioksi n. 9–12 kk. Toisella tapaamiskerralla hampaistani otettiin tarkat röntgenkuvat, joiden perusteella suunnitellaan yksilöllinen hoito ja valmistetaan muotit.

Kolmannella tapaamisella sain nähtäväkseni 3D-mallinnoksen hampaistani, jonka avulla näkee miten hampaat siirtyvät pikkuhiljaa viikko viikolta suorempaan riviin. Kai tämä käy samalla myös motivaatiotyökalusta.

Mallikuvista näkee että ylärivistössä on tosiaan vain muutama hammas pois rivistä, mutta alahampaissa on enemmän ongelmaa ja yhden hampaan pitää jopa hieman kiertyä paikallaan. Myös koko hammaskaari laajenee hieman samalla. Tässä kohtaa tulikin pieni harmittava yllätys. Ylähampaiden oikaiseminen kestää vain noin 8 kk, mutta alahampaat saattavat viedä jopa 15 kk, eli kokonaishoito on pidempi mitä alunperin arvioitiin. No toivotaan että hampaani liikkuvat tehokkaasti ja hoitoa voidaan jouduttaa.


Hampaisiin laitetaan läpinäkyvät ja suht ohuet muoviset oikomismuotit, joita vaihdetaan uuteen pariin noin kahden viikon välein. Muotteja tulisi pitää suussa vähintään 20 tuntia vuorokaudessa eli käytännössä ne otetaan pois suusta vain syömisen ja juomisen (pois lukien vesi) ajaksi. Homma ei siis ole täysin vaivatonta ja vaatii kyllä kärsivällisyyttä ja motivaatiota, varsinkin kun kesto on kuitenkin helposti sen vuoden mittainen.

Itsellänihän on muottien osalta jo hyvää harjoitusta se kun olen käyttänyt purentakiskoa öisin, mutta nyt pitää totutella pitämään muovia suussa myös päivät. Toki muotit ovat purentakiskoa ohuemmat ja siten hieman miellyttävämmät. Mutta ainakin näin aluksi puhe on aikamoista sössötystä ja täytyy olla kiitollinen ettei ole asiakaspalvelussa töissä. :D Sen sijaan muottien paikalleen asettaminen ja pois ottaminen sujuu ainakin omalla kohdallani hyvin helposti.

Muotit myös saattavat aiheuttaa hampaissa särkyä erityisesti hoidon alussa, ja aina muotteja vaihdettaessa. Itse en ole ainakaan toistaiseksi kokenut varsinaista särkyä, mutta pientä paineen tunnetta ja purenta-arkuutta hampaissa on havaittavissa. Sanotaanko että näkkäriä ei ole tehnyt mieli rouskutella.

Sen sijaan jos kaipaat tehokasta tapaa lopettaa ylimääräisen napostelun, muotit ovat siihen oikein hyvä keino! Ne kun pitäisi jaksaa poistaa suusta ja huuhdella huolellisesti joka kerta kun suuhun laittaa jotain vettä kummempaa. Eli kaikki ruokailuhetket pitää oikeastaan suunnitella hieman etukäteen, ja mieluiten niin että lähellä on jokin vesipiste. Hätätapauksia varten (jos esim. kohdalle osaa kiva jätskikiska ja muut vastaavat akuutit tilanteet) kuljetan mukanani koko ajan xylitol- ja fluoritabletteja, jos kiskoja ei pääsekään heti pesemään. Juomien kanssa olen välillä fuskannut pillin avulla. Hammashygieniasta kannattaa silti pitää extrahyvin huolta, koska karieksen riski saattaa muottien kanssa hieman nousta.

Minulla on postauksen kaikissa kuvissa muotit suussa, eli eivät ne tosiaan hirveästi sieltä suusta erotu.

Invisalign-hoitoa on nyt noin puolitoista viikkoa takana ja täytyy sanoa että vielä en ole täysin tottunut siihen että suussa on koko ajan jotain ylimääräistä. Totta puhuen ensimmäisen päivän jälkeen olin ihan totaalisen kyllästynyt muotteihin suussani ja teki mieli heittää ne lähimpään roskikseen! Mutta sanoisin että jo muutaman päivän päästä muotit eivät ole enää sietämättömän häiritseviä, toki niistä on koko ajan tietoinen edelleen. Lisäksi S-kirjaimen sanomista täytyy kyllä vielä harjoitella etten kuulosta ässävikaiselta.

Muutamina alkupäivinä kieli tuntui myös aika aralta, mutta se on onneksi mennyt ohi. Sen sijaan poskieni sisäpuolella on aikamoiset järsimisestä tulleet vekit, tuntuu että näiden avulla narskuttelen yöllä hampaita entistä tehokkaammin. Tähän en ole toistaiseksi keksinyt mitään ratkaisua.. pitänee askarrella jokin suoja poskien ja hampaiden väliin.

Muutaman viikon päästä poskihampaitteni pintaan lisätään vielä pienet muoviset kiinnikkeet, jotka auttavat muotteja pysymään paremmin paikoillaan. Nämä poistetaan sitten hoidon lopuksi.


Raportoin hammasprojektin etenemisestä tänne vielä noin hoidon puolivälissä ja tietysti lopputuloksesta myös. Lohjenneisiin ja kuluneisiin nysäetuhampaisiini laitetaan oikomisen lopuksi myös ohuet muovikuoret, mutta siitä kerron enemmän kun toimenpide on ajankohtainen (eli ilmeisesti sitten reilun vuoden päästä, puuh!).

Mikäli kiinnostuit itsekin suorasta hammasrivistä, Esteettisen hammashoidon klinikan saitilla on kätevä lomake, jonka kautta voit saada maksuttoman hoito- ja hinta-arvion omalle kohdallesi.

Ja jos mieleen tulee kysymyksiä liittyen aiheeseen, kirjoita niitä ihmeessä kommentteihin ja yritän vastata parhaani mukaan. Mielelläni kuulen myös muiden kokemuksia mikäli niitä on.

PS. En kehdannut laittaa tähän juttuun yhtään kunnon irvistyskuvaa mistä hampaiden koko tilanne näkyy.. liikaa itsekriittisyyttä. :D Ehkäpä sitten hoidon lopuksi kykenen julkaisemaan ne inhorealistiset ennen–jälkeen kuvat.

Päivitys 23.8. Sain poskihampaisiin nyt kiinnikkeitä 3 jokaiseen, eli yhteensä 12 kappaletta. Ja nyt tämä hoito ei kyllä ole enää ollenkaan niin näkymättömän mihin ehdin jo tottua. Kuvapäivitystä tulee jossain vaiheessa, linkkaan uuden postauksen myös tänne!

torstai 3. elokuuta 2017

SUKLAA-KOOKOS-KIRSIKKAJÄÄTELÖPUIKOT (V)


Innostuin tekemään vielä toisetkin mehujäät edellisen postauksen persikkajäätee-mehupuikkojen lisäksi.

Koska luotto lämpimään elokuuhun on kova (pakkohan sen on olla lämmin..).

Nämä ovat persikkapuikkoja selkeästi täyteläisempiä ja enemmän jälkiruokamaisia. En ole ihan varma miksi halusin laittaa sekaan myös kirsikkahilloa, mutta siellä sitä nyt on. Voit laittaa sitä myös tai jättää väliin. Kirsikka-chiahillo tuo kuitenkin jäätelöpuikkoon kivasti lisää tekstuuria ja erilaisia makuja.

Jos et myöskään jaksa kikkailla erilaisten kerrosten kanssa, erityisen suoraviivaisen version voi valmistaa pelkästään suklaanmakuisesta jäätelöstä, eli tällöin mausta kaikki kookosmaito kaakaolla.

Hannan Sopasta löytyy koostettuna useiden eri bloggaajien yhteensä 19 herkullista mehujääohjetta, joista osa sopii myös aikuiseen makuun. Vai mitä sanotte esim. gin & tonic -mehujäistä!

Suklaa-kookos-kirsikkajäätelöpuikot (n. 6 puikkoa)

Kirsikka-chiahillo
1 dl kirsikoita
2 rkl kookosnektaria tai muuta nestemäistä makeutusta
1/2 rkl sitruunanmehua
1 rkl vettä
1 rkl chiasiemeniä

Jäätelöt
1 purkki täysirasvaista kookosmaitoa (huoneenlämpöisenä)
1 rkl (raaka)kaakaojauhetta
n. 2 rkl kookosnektaria tai vastaavaa
1/2 tl vaniljauutetta

Valmista ensin hillo: leikkaa kirsikat puoliksi ja poista kivet. Laita kirsikat, makeutus, sitruuna ja vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Laske sen jälkeen lämpötila alas ja anna hautua noin kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Kaada pehmennyt seos esim. monitoimikoneeseen ja hurauta hieman sileämmäksi (ei tarvitse olla ihan sileää). Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa. Sekoita lopuksi hilloon chiansiemenet ja laita se jääkaappiin viilenemään ja paksuuntumaan.

Ravista kookosmaitotölkkiä voimakkaasti niin että kerrokset sekoittuvat. Jaa tölkin sisältö kahteen astiaan (toinen niistä pieni kattila). Lisää kattilaan kaakaojauhe ja 1 rkl makeutusta. Lämmitä seosta matalalla lämmöllä minuutin pari koko ajan sekoittaen, kunnes kaakaojauhe ja makeutus ovat kunnolla sekoittuneet. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa. Laita suklaaseos hetkeksi jääkaappiin viilenemään.

Sekoita toiseen kookosmaitopuolikkaaseen 1 rkl makeutusta ja vaniljauute. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.

Lusikoi suklaaseosta mehujäämuotteihin n. 1/3 tilavuudesta. Laita muotit pakastimeen noin reiluksi puoleksi tunniksi, kunnes seos on sen verran jähmettynyt, että se kestää hillon painon. Lusikoi reilut teelusikalliset hilloa jokaiseen muottiin (hilloa saattaa jäädä jonkin verran yli). Kaada päälle lopuksi vaniljaseosta kunnes muotit ovat täynnä. Tikut voi työntää muotteihin jo tässä vaiheessa koska ne pysyvät hillon avulla hyvin pystyssä.

Pakasta puikkoja kunnes ne ovat kokonaan jähmettyneitä. Valmiit mehujäät irtoavat muoteista helposti pitämällä muottia hetken kuumassa vedessä.

maanantai 31. heinäkuuta 2017

PERSIKKAJÄÄTEE JA MEHUJÄÄPUIKOT


Sen sijaan että keittäisit aamulla kupin teetä niin heitäpäs tämmöinen teetä sisältävä mehujääpuikko suuhun. Toimii hyvin virkistimenä ainakin näin kesällä!

Toki persikkajääteetä voi juoda myös sellaisenaan. Kokeilin tehdä jääteetä English Tea Shopin persikalla maustetusta mustasta teestä, mutta mikä vaan (maustamaton) musta tee sopii hyvin tilalle. Lapsille sopivaan versioon kannattaa laittaa esim. rooibosteetä.

Puikkoja varten jääteen voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä, ettei sen jäähtymistä tarvitse odotella tuntikaupalla.

PS. Hannan sopassa on ollut käynnissä #mehujäähaaste, sieltä kannattaa käydä kurkkaamassa koostepostausta elokuun alun puolella, luvassa on varmasti paljon herkullisia ohjeita!


Persikkajäätee ja mehujääpuikot

Persikkasiirappi
1/2 dl kookossokeria
1/2 vettä
1 kypsä persikka tai nektariini

Jäätee
1–2 pussia mustaa teetä tai vastaava määrä irtoteetä
4 dl vettä

1 persikka tai nektariini
(jäitä)

Valmista ensin persikkasiirappi: laita sokeri, vesi ja viipaloitu persikka pieneen kattilaan, kiehauta, ja anna poreilla matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Painele lopuksi persikan paloja hieman muusiksi. Anna seoksen jäähtyä ja maustua puolisen tuntia, ja siivilöi sen jälkeen persikat pois (ne kannattaa säästää ja syödä esim. jogurtin tai puuron päällä).

Kiehauta 4 dl vettä ja hauduta teetä siinä 2–3 minuuttia. Yhdellä pussilla teestä tulee laimeampaa ja kahdella vahvempaa. Poista pussit tai siivilä (jos käytit irtoteetä) ja anna teen viilentyä hetken. Laita tee lopuksi jääkaappiin viilentymään kunnolla.

Jo haluat juoda jääteen sellaisenaan:
Kaada viilentynyt tee kahteen lasiin, laita mukaan reilusti jäitä ja persikanviipaleita, ja kaada laseihin persikkasiirappia oman maun mukaan (tai vaikka kaikki).

Jos valmistat jääteestä mehujääpuikkoja:
Sekoita siirappi viilentyneeseen teehen. Laita mehujäämuotteihin persikkaviipaleita ja kaada persikkatee päälle. Juomasta riittää noin kahdeksaan muottiin.

Laita muotit pakastimeen, ja noin tunnin kohdalla lisää tikut (ei haittaa jos ne eivät mene ihan suoraan, ei minullakaan mennyt). Pakasta vielä muutama tunti kunnes puikot ovat kokonaan jäätyneet. Valmiit mehujäät irtoavat muoteista helposti pitämällä muottia hetken kuumassa vedessä.

lauantai 29. heinäkuuta 2017

10 PARASTA JÄÄTELÖOHJETTA (VEGAANISIA JA MAIDOLLISIA)

Tämä kesä on ollut sen verran viileä, että en ole kertaakaan innostunut kaivamaan jäätelökonettani esiin, en edes mehujäämuotteja. Mutta hittoon säät, nyt on kesä ja kesällä kuuluu syödä jäätelöä piste.

Pari ideaa uusille jäätelöresepteille on jo mielessä, mutta sillä välin jaan kymmenen omasta mielestäni parasta blogissa aiemmin julkaistua ohjetta.

Vegaaniset jäätelöt:










Maitotuotteita sisältävät jäätelöt:










tiistai 25. heinäkuuta 2017

KESÄN HELPOIN HERKKU: MANSIKKA-KIRSIKKAPAISTOS (GF, V)


Kokkaaminen ei ole viime aikoina maistunut sitten yhtään. Edellinen blogissa julkaistu resepti on kuukauden takaa, ja sekin ohje valmistui jo huhtikuussa. Kuva-arkistojen perusteella edellinen oikea kokkauspäivä on ollut 17.6 eli yli 5 viikkoa sitten. Tässä välissä ole elänyt lähinnä jogurteilla, smoothieilla ja ravintolaruoalla/take-awaylla.

Tiedän kyllä mistä tämä johtuu (muustakin kuin laiskuudesta ja lomamatkoista). Pieni vinkki: ei kannata puristaa ruokakirjaa alle kahdessa kuukaudessa ideasta valmiiksi julkaisuksi. Varsinkaan jos päätät tehdä ihan kaiken itse. Mutta ehkä se inspiraatio tästä palailee pikkuhiljaa, tämä marjapaistos on siitä selkeä merkki.

Sain muuten myyntitavoitteeni tuossa hetki sitten täyteen, eli omakustanne-salaattikirjojani on myyty yli 100 kappaletta, jee! Lisääkin saa ostaa ;)


Mutta asiaan. Eli siihen että kotimaiset mansikat ovat vihdoin täällä! Talven aikana jos erehtyy syömään niitä ei-minkään-makuisia jättimäisiä tuontimansikoita, pääsee aivan unohtumaan miten uskomattoman makealta tuore kotimainen mansikka maistuukaan. Ihan kuin karkkia!

Kesän yksi mutkattomimmista herkuista on marjoista syntyvä uunipaistos. Mansikoiden sekaan sopii hyvin myös sesongin muut marjat ja hedelmät. Vadelmien ja paikoin mustikoidenkin kypsyminen on tänä vuonna monta viikkoa myöhässä, mutta kirsikat ja nektariinit (ja aprikoosit myös) ovat onneksi vielä hetken parhaimmillaan.

Eli ei muuta kuin kaikki samaan astiaan pähkinä-kauramurun kanssa ja uunin kautta suuhun. Tarjoile paistos esimerkiksi lempijäätelösi kanssa.


Mansikka-kirsikka-nektariinipaistos (gluteeniton, vegaaninen)

2 dl mansikoita
2 dl kirsikoita
2 dl nektariineja
(tai muita valinnaisia marjoja ja hedelmiä)
1 rkl kookossokeria
1 rkl perunajauhoa
puserrus sitruunanmehua

1 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl pekaanipähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
1 dl mantelijauhoa
2–3 rkl kookossokeria (maun mukaan)
2 rkl sulaa kookosöljyä (tai ei-vegaaniseen versioon voita)
ripaus suolaa

tarjoiluun: esim. (vegaanista) jäätelöä 

Pilko marjat ja hedelmät pienemmiksi paloiksi. Sekoita joukkoon sokeri, perunajauho ja sitruunanmehu. Laita seos uuniastian pohjalle (käyttämäni astian koko oli n. 18x22 cm, jos paistoastiasi on suurempi, lisää hieman ohjeen raaka-aineiden määrää).

Rouhi pähkinöitä hieman pienemmäksi. Sekoita mantelijauhon, kaurahiutaleiden, sokerin ja suolan kanssa. Sokerin määrää voi säätää sen mukaan, miten makeasta pidät (maistele seosta). Sekoita lopuksi joukkoon sula öljy tai voi. Kaada ja tasoittele seos marjojen päälle.

Paista 180-asteessa n. 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä. Varo etteivät pähkinät pääse palamaan (pieni ruskistuminen on ok). Tarjoile paistos hieman viilentyneenä esim. jäätelön kanssa.